{"id":16,"date":"2018-02-12T21:01:04","date_gmt":"2018-02-12T21:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/capcinier.com\/?page_id=16"},"modified":"2024-02-27T10:47:13","modified_gmt":"2024-02-27T10:47:13","slug":"16-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aildesours.com\/?page_id=16","title":{"rendered":"Ail des Ours"},"content":{"rendered":"
\"Ail

Ail des Ours au pied de la source<\/p><\/div>\n

L’ail des ours<\/strong> ou Allium ursinum L. appartient \u00e0 la famille des Alliac\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Il aime l’ombre et la fraicheur, les petites vall\u00e9es, les abords des cours d’eau o\u00f9 il profitera des sous-bois avant que ceux-ci ne soient encore effeuill\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Toutes ces conditions sont r\u00e9unies au Domaine de Capcinier<\/strong> \u00e0 700 m\u00e8tres d’altitude, sur trois hectares au pied d’une source et au c\u0153ur de notre for\u00eat, pour le voir r\u00e9apparaitre \u00e0 chaque printemps.<\/span><\/p>\n

Il est vivace par son bulbe et produit pendant quelques semaines des feuilles lanc\u00e9ol\u00e9es qui d\u00e9gagent une forte odeur d’ail.<\/span><\/p>\n

Elles apparaissent d\u00e8s le d\u00e9but du mois de mars et nous les r\u00e9coltons lorsqu’elles atteignent une vingtaine de cm de long.<\/span><\/p>\n

\"Fleurs

Fleurs d’Ail des Ours<\/p><\/div>\n

Ensuite apparaissent des boutons floraux et la plante offre de jolies fleurs d’un blanc immacul\u00e9 qui donne \u00e0 son tour un fruit ou capsule qui peut contenir jusqu’\u00e0 six graines.<\/span><\/p>\n

Pratiquement tout est comestible dans la plante, bulbe, feuilles, boutons floraux et fleurs.<\/span><\/p>\n

La l\u00e9gende<\/strong><\/span><\/p>\n

Une l\u00e9gende raconte que l’ail des ours sort de terre en m\u00eame temps que l\u2019ours sort de sa caverne. L\u2019animal s\u2019en r\u00e9galerait afin de reprendre des forces apr\u00e8s l\u2019hibernation.<\/span><\/p>\n

C\u2019est pourquoi la plante a adopt\u00e9 le nom de l\u2019animal embl\u00e9matique des Germains et des Celtes, symbole de force et de fertilit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Composition, b\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9<\/strong><\/span><\/p>\n

Il est consid\u00e9r\u00e9, en m\u00e9decine populaire, que l’Ail des ours poss\u00e8de les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s que celles de l’ail cultiv\u00e9. On en a retrouv\u00e9 des restes dans des habitations du N\u00e9olithique. Au Moyen \u00c2ge, il \u00e9tait \u00e9galement utilis\u00e9, mais c’est au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle qu’il sera consid\u00e9r\u00e9 en tant qu’esp\u00e8ce m\u00e9dicinale. Maria Treben le d\u00e9clinera en 3 formes de pr\u00e9parations diff\u00e9rentes, il sera utilis\u00e9 en cure de d\u00e9sintoxication sous le nom de protocole Klinghardt dans son programme d’\u00e9limination des m\u00e9taux lourds et par ailleurs repris par le Docteur Seignalet.<\/span><\/p>\n

L’Ail des ours est un puissant <\/strong><\/span>antiseptique intestinal et pulmonaire<\/span>
\n pr\u00e9ventif des infections (grippes…)<\/span><\/span><\/p>\n

\"M\u00e9lange

M\u00e9lange des feuilles<\/p><\/div>\n

d<\/span>\u00e9puratif <\/span>sanguin <\/span>fluidifiant du sang<\/span><\/span>
\n tonique et stimulant g\u00e9n\u00e9ral <\/span>vermifuge<\/span><\/span>
\n action anti-vieillissement <\/span>anti-arthritique\u2026<\/span><\/span><\/p>\n

Nous apportons un grand soin \u00e0 sa cueillette feuille par feuille \u00e0 l’aide de ciseaux.<\/span><\/p>\n

Puis, nous l’acheminons vers un laboratoire dont nous sommes coop\u00e9rateurs\u202f; pour le broyer avec de l’huile d’olive certifi\u00e9e bio, du jus de citron et du sel de Gu\u00e9rande afin d’obtenir ce m\u00e9lange onctueux qui plait tant \u00e0 nos clients.<\/span><\/p>\n

Nous l’empotons et l’\u00e9tiquetons avant de le mettre en <\/span>cartons de 12 pots.<\/span><\/span><\/p>\n

\"Empotage

Empotage de la pr\u00e9paration d’Ail des Ours<\/p><\/div>\n

Ainsi pr\u00e9par\u00e9, il est devenu un condiment* (substance destin\u00e9e \u00e0 assaisonner, mais pouvant \u00eatre consomm\u00e9e en l\u00e9gume) qui rel\u00e8ve la saveur des pr\u00e9parations culinaires\u2026<\/span><\/p>\n

Notre <\/span>AIL DES OURS FRAIS A L’HUILE D’OLIVE<\/strong> sera utilis\u00e9 tel quel en cuisine frais ou cuit.<\/span><\/p>\n

Il est certifi\u00e9 Bio Ecocert puisque enti\u00e8rement pr\u00e9sent sur notre propri\u00e9t\u00e9. Notre ail des ours frais \u00e0 l’huile d’olive est en vente dans les magasins bio, les \u00e9piceries fines et parfois les lieux fr\u00e9quent\u00e9s par les touristes qui y trouvent l\u00e0 un achat joignant l’utile \u00e0 l’agr\u00e9able.<\/span><\/p>\n

* contrairement \u00e0 un pesto qui est associ\u00e9 \u00e0 des pignons de pins, des amandes\u2026<\/span><\/p>\n

\"Pot<\/a><\/p>\n

Prix d’un pot d’Ail des Ours frais \u00e0 l’huile d’olive de haute qualit\u00e9 mono vari\u00e9tale <\/em>de 180 g.
\n<\/em>Certifi\u00e9 agriculture biologique
\n<\/em>8,50 \u20ac
\n<\/em>Tarif d\u00e9gressif selon quantit\u00e9 par carton de 12 pots,
\n<\/em>nous contacter pour recevoir nos tarifs :
\n<\/em>04 68 40 72 08<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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